Комфортная обстановка в ресторане зависит не только от интерьера и вкусной еды. Важно, чтобы отсутствовали неприятные запахи, в воздухе не витали опасные бактерии, уровень влажности и температура были в пределах нормы. Нужный микроклимат обеспечивает эффективная работа вентиляции, которую регулярно очищают от пыли и грязи.
Обслуживание вентиляционных конструкций включает в себя следующие обязательные процедуры:
Если не проводить перечисленные процедуры, внутренние стенки воздуховодов быстро превратятся в рассадник бактерий и вирусов. Аллергены и канцерогенные вещества скапливаются в огромных количествах и несут угрозу здоровью сотрудников ресторана и посетителей.
Работы по чистке вентиляционных устройств ресторана начинается после того, как убраны в безопасное место продукты питания, кухонная утварь, накрыты оборудование и мебель полиэтиленом.
Процесс чистки поэтапно:
Чистка вентиляции в ресторане производится специальной щёткой-автоматом, которая снимает грязь с помощью горячего пенного раствора. За 0,5 часа жировые наслоения растворяются. Щётки движутся по стенам вентканалов с большой скоростью. Пылевые приточно-вытяжные установки очищаются с помощью пневматики, которая исключает распространение пыли.
На стоимость чистки вентиляции в ресторане влияют следующие факторы:
НАИМЕНОВАНИЕ УСЛУГ | ИЗМЕРЕНИЕ | СТОИМОСТЬ |
|---|---|---|
Чистка систем вентиляции от пылевых отложений Ø до 600мм | погонный метр | от 100 руб. |
Чистка систем вентиляции от пылевых отложений Ø от 600мм | погонный метр | от 150 руб. |
Чистка систем вентиляции от жировых отложений Ø до 600мм | м² | от 400 руб. |
Чистка зонтов пищеблока от жировых отложений до 2500 х 1500мм | м² | от 3000 руб. |
Чистка крыльчатки вентилятора ВП/ВВ | шт. | 1500 руб. |
Чистка приточной камеры | м² | от 400 руб. |
Внешняя чистка воздуховодов | м² | 200 руб. |
НАИМЕНОВАНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ | СТОИМОСТЬ |
|---|---|
Замер рабочих параметров вентиляции | 50 руб. |
Забор смывов до и после чистки | 1500 руб. |
Санитарно-эпидемилогическое обследование. Акт | 1500 руб. |
Отчёт о результатах микробиологического анализа смывов | Бесплатно |
Дезинфекция систем вентиляции (входит в стоимость чистки) | Бесплатно |
Журнал учета работ | Бесплатно |
Выезд специалиста, осмотр, расчёт стоимости работ | Уточняйте у менеджера! |
Видео инспекция | от 5000 руб. |
Очистка воздуховодов от пылевых отложений | от 160 руб./м² |
Очистка воздуховодов от жировых отложений | от 400 руб./м² |
Дезинфекция систем вентиляции | от 50 руб./м² |
Установка прочистного лючка | от 1000 руб. |
Микробиологическое исследование | 1500 руб./за один смыв |
Оформление журнала учёта работ по очистке и дезинфекции системы вентиляции | 3000 руб. |
Очистка и дезинфекция кондиционера | от 2000 руб. |
Специализированные компании предлагают несколько способов эффективной чистки вентиляционных систем:
Специальные машины генерируют пенные рабочие растворы с рабочей температурой до 80℃. Даже стойкие загрязнения слетают при обработке паром под давлением 135 бар с производительностью 400 литров в минуту. Профессиональная мойка оснащена сменными насадками. Для максимального эффекта мощные пеногенераторы используются в сочетании с пневматикой.
Новейшие технологии позволяют очищать вентиляцию от пыли и жира без демонтажа конструкции. Чистка вентиляции в ресторане заметно упрощена, не нужно надолго закрывать заведение. По окончании работы берутся пробы для проведения бактериального анализа с последующей выдачей акта проверки.
Санитарно-профилактические мероприятия по очистке воздуховодных каналов обязательны для проведения в учреждениях общественного питания и контролируются органами госсанэпиднадзора.
Если у администрации ресторана не заключён договор с санэпидемстанцией (СЭС), последуют санкции:
Если чистка вентиляции в ресторане так и не проведена, последует полный запрет на вид деятельности. Без договора на обслуживание вентиляции не получится оформить лицензию. Следят за чистотой вентканалов пожарные службы, так как забитые жиром воздуховоды наполнены легковоспламенимыми частичками.
В договоре регулируются трудовые отношения сторон и отражается следующая информация:
Содержание и оформление договора должно быть юридически грамотным по содержанию и оформлению.
Перед началом работ проводится обследование состояния вентиляции. Новейший метод диагностики труднодоступных мест в инженерных коммуникациях — телеинспекция. Используется видеокамера с высоким разрешением и встроенными датчиками.
Видеодинспекция производится следующим образом:
Оператор в режиме реального времени видит малейшие дефекты, уровень загрязненности и износ элементов оборудования. Очистка вентиляции от жира в ресторане проводится с учётом полученной информации.
Телеинспекция позволяет выяснить скорость воздушного потока, влажность и температуру среды. Эти параметры характеризуют эффективность работы вентиляционного оборудования.
Если вам нужна качественная очистка вентиляции, мы к вашим услугам, оставьте заявку на сайте или свяжитесь с операторами.
Для удобства наших постоянных и потенциальных клиентов, мы создали сервис. Где каждый, кому нужна наша помощь, может оставить заявку в режиме онлайн по которой к вам пробудет наш специалист.
